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下岗工人誓做中国第一休闲美食家

因祸得福  “怪难吃”变身休闲美食
  
  2000年4月,下岗后的朱灿在重庆市一家商场旁边开起了一间只有三张桌子的小吃店,取名“好美味”,主要经营米粉、米线和一道叫做香酥鸡柳的特色菜。这香酥鸡柳是朱灿身为国家特级厨师的爷爷一道从不外传的拿手菜,以鸡肉为主要原料,辅之以当归、党参等数十种名贵中药材和调料秘制而成,外观金黄,外酥里嫩,是一道既好吃又保健的美食。虽然有香酥鸡柳做招牌,可也难抵小吃店名气小、档次低的劣势,加上周边一些饭馆的激烈竞争,店里的生意一直不温不火,朱灿看在眼里,急在心里。
  
  这天,店里来了一位顾客,要了瓶啤酒,点了份鸡柳,谁知,鸡柳刚入口就大骂:“呸,呸,这是什么好美味啊?明明是怪难吃!”朱灿连忙跑过来问个究竟,原来自己由于生意不好,情绪低落,心不在焉,在做鸡柳时,把几种调料放错了,使美味变成了怪味。他连忙赔礼道谦,但这位客人就是不依不饶,引得左邻右舍都来围观,朱灿真恨不得找个地缝钻进去。更气人的是,第二天竟然有不怀好意者用毛笔在他的店门上写上了“怪难吃”三个大字,朱灿本想马上洗去这三个字,但转念一想,这确实是自己的错呀,不如留下这三个字,时时警示自己。从那以后,朱灿尽心尽力、热情真诚地招待每一位顾客,说来也怪,自从门上有了“怪难吃”三个字以后,光顾小店的顾客竟然越来越多,原来他们都想知道“怪难吃”到底是什么,究竟难不难吃,结果一吃香酥鸡柳就都迷上了。后来,朱灿干脆一不做二不休,取下“好美味”换上了“怪难吃”的招牌,自那以后,他的小店门口常常排起一条长龙。“怪难吃”的香酥鸡柳从此名震山城,渐渐成为继重庆火锅之后又一道地方特色小吃。
  
  “怪难吃”的名气越来越大,很多人专程从远道赶来品尝,其中也不乏想要学艺的人,看到他们中间有许多是下岗职工,联想到自己下岗后辛苦讨生活的遭遇,朱灿琢磨着不如将这项手艺传授出去,他试探着跟爷爷说出自己的想法,没想到爷爷立刻就同意了,还鼓励他要干就干出点名堂。朱灿信心倍增,但也犯了愁,香酥鸡柳虽然好吃,毕竟只是一道菜,下岗工人学了去,至少也要开个小吃店才能派上用场,成本太大,怎样才能让他们更方便地从中获利呢?他马上对当地市场进行了一番调查,发现由于受西方饮食文化的影响,休闲食品正在成为人们的饮食新宠,尤其受到年轻人的喜欢,如果把香酥鸡柳   ……
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