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卖肉粽的八旬老太


时间:2013-3-29 22:58:37  (IP:171.39.7.150)发布人:优才
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导读:说到八旬老太,可能在我们很多人的印象中这个年纪的人应该在家里享受天伦之乐吧,怎么会出来做生意呢,来看看卖肉粽的八旬老太的财富故事。

  卖肉粽的八旬老太

  说到八旬老太,可能在我们很多人的印象中这个年纪的人应该在家里享受天伦之乐吧,怎么会出来做生意呢,来看看卖肉粽的八旬老太的财富故事。

  端午节前后不到一个月,就要用掉3吨多糯米、500公斤粽叶,这样的规模不是发生在食品工厂,而是发生在灌口一家肉粽店。该店创始人,正是今年87岁高龄的刘银于。昨天是端午节,也是刘银于最忙碌的一天。

  整理粽叶,并用清水冲洗,刘银于虽然已87岁高龄,却还满脸笑容,干得非常开心。而她的身旁,儿媳妇正忙着包粽子,儿子陈建顺则正把一串串肉粽放入不锈钢锅蒸煮。刘银于说,端午佳节一向是她的小店最忙碌的时候。“每年端午节前后肉棕卖得最好,最多的时候能卖到五六万个!”刘银于自豪地说。常有工厂一口气就向她订上万个肉粽,也有部队或单位也是一订就是几千个当员工福利。

  57岁创业卖肉粽

  说起鱼孚记和肉粽店的由来,可谓无心插柳柳成荫。1983年,刘银于的儿子先后成家,57岁的老人决定做点小生意,减轻儿子们的负担。刘银于与家里人一合计,选中了无人问津的肉粽。刘银于和老伴买了些毛毡,在公路边搭了个简易的棚子,连个店名都没有就开张了。

  刚开始没经验,包出的肉粽无人问津,刘银于便和家人四处学艺。他们从同安、晋江等地买来各式各样的肉粽,一一品尝,对比味道、馅料等。刘银于有了心得:她采用上等的新米、新鲜的三层肉、脚肉佐以香菇、虾仁以及咸蛋黄等多种特色食材作馅,配以自制的佐料,上锅煮、蒸,味美香浓的鱼孚肉粽便逐渐成形了。据介绍,那时候同安、后溪、角美等到灌口菜市场赶集的人,都会在鱼孚记和肉粽店门前驻足,吃上一个肉粽后再走,因此当时小店生意特别红火。

  好食材创好品牌

  2008年,刘银于的肉粽店在工商部门注册,小店也有了自己的名号。陈建顺告诉记者,这个招牌是他母亲创下的,是母亲一辈子坚持用好料做出好肉粽的结果。

  陈建顺说,她母亲此前始终坚持以质取胜,每次进料她都要亲自上市场挑材料。市场上的人都好奇地问:何苦这么累?可刘银于却不这么认为,她说那些送上门的材料虽然便宜,但很多质量不行少赚一点没关系,好料才能做出好肉粽。”作为老人的儿子,陈建顺如今也秉承这一做法,对选材极为挑剔。陈建顺告诉记者,今年光挑选糯米就选了一个多月才定下来,虾仁也是托了朋友才找到的海虾仁。

  老人做的肉粽只有一个品种,那就是闽南特色的咸肉粽。按料的不同,定价为每个5元或8元。每只肉粽重七八两,其中糯米仅占不到一半,老人用“料足质好”,坚守着鱼孚肉粽的名声。

  正申报首届厦门老字号

  这几年,在灌口个协、灌口小吃协会的帮助下,鱼孚记和肉粽不断被送进龙舟赛、汽车越野赛等各个活动现场,小店的知名度不断提升。所以每到端午、七月半、中秋等传统节日期间,灌口周边工厂、企业单位等都会成批量向老人订做肉粽,为员工们加餐。

  灌口个协周育辉告诉记者,如今他们协会组织活动不再只为卖产品,更重要的是把小吃当做一个品牌来经营,把它打造成灌口的招牌和名片。而刘银于和家人也意识到,这几年通过走出去,认识到品牌和商标的重要性。最近,灌口镇镇政府和个协、小吃协会都在帮他们积极申报首届厦门老字号



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